‘Kijk’, zegt hij, ’niet groot, maar ruim genoeg voor onze administratie en om even gezellig te kunnen praten. Bor is een stad’, vervolgt Ugur,’ in het midden van Turkije in …….. Anatolië. Kijk daar’, en hij laat mij de kaart van Turkije zien op zijn smartphone. ‘Vandaar de naam van onze zaak.’
De (geboorte)stad/Regio Bor in Centraal Turkije. Bron: Wikipedia.
Hij vertelt dat hij op 14 jarige leeftijd in 1978 met zijn vader en moeder en zijn 2 broers en 1 zus in Nederland aankwam. Ze woonden destijds in de Bartolomeus Diazstraat bij het Mercatorplein. Ugur (rechts) op de LEAO aan de Van Ostadestraat. Foto: Ugur Bayrakceken. Mijn vader in de slagerij aan de Admiraal de Ruijterweg. Foto: Ugur Bayrakceken.
‘En ik ging eerst naar de Bontekoe op de Bilderdijkkade, een school waar we de Nederlandse taal leerden en waar werd bekeken welk niveau je had voor de middelbare school. Vervolgens kwam ik terecht op de LEAO aan de Van Ostadestraat en de MEAO op het (hij moet even diep nadenken), o ja, Roelof Hartplein’.
Er was wel een programma op de Duitse tv-zender, maar dat duurde maar 15 of 20 minuten. En telefoneren was helemaal apart. Mijn vader moest dan bellen met het postkantoor en dan werd hij doorverbonden met Turkije. Maar daar had niet iedereen telefoon, dus dan ging diegene daar de buren roepen ‘dat er telefoon was uit Nederland’.
Trots wijst hij op een ingelijste foto achter mij. ‘Kijk, dat is mijn vader in de eerste slagerij die we begonnen op de Admiraal de Ruijterweg in 1981.
Ugur met zijn vader in de slagerij aan de Admiraal de Ruijterweg. Foto: Ugur Bayrakceken.
Ugur met zijn moeder in de slagerij aan de Admiraal de Ruijterweg. Foto: Ugur Bayrakceken.
Een van de mooiste herinneringen voor hem was de opening van de nieuwe winkel op de huidige plek in 2008 door toenmalig burgemeester Job Cohen. Met burgemeester Cohen bij de opening van de nieuwe slagerij aan de Burgemeester de Vlugtlaan 2008. Foto: Ugur Bayrakceken. Met burgemeester Cohen bij de opening van de nieuwe slagerij aan de Burgemeester de Vlugtlaan 2008. Foto: Ugur Bayrakceken. Met burgemeester Cohen bij de opening van de nieuwe slagerij aan de Burgemeester de Vlugtlaan 2008. Foto: Ugur Bayrakceken.